023　小茴香

023　小茴香

《和柳子玉官舍十首之茴香》

宋·黄庶

邻家争插红紫归，诗人独行齅芳草。

丛边幽蠹更不凡，蝴蝶纷纷逐花老。

提起小茴香，大家立马会想到它是现在调味料中不可缺少的一味材料，人们会用小茴香等香料卤肉、卤鸡蛋等，以此做出美味的食物。小茴香的果实除了可以去肉腥味、增添香味，还可以作为药物使用；它的根具有行气散寒、和胃止痛的功效，用于治疗因受寒而引起的腹痛、呕吐等症状；它的叶也具有行气散寒，促进消化的功效，且全草均可作为药物使用。

在中药学中小茴香又称为谷茴香、谷茴、怀香，属于伞形科植物茴香的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质，置阴凉干燥处储存。小茴香味辛，性温，归肝、肾、脾、胃经，具有散寒止痛、理气和胃的功效，主治寒疝腹痛、睾丸偏坠、痛经、少腹冷痛、脘腹胀痛、食少吐泻。用盐制过的盐小茴香具有暖肾散寒止痛的功效，用于寒疝腹痛、睾丸偏坠、经寒腹痛。现代药理研究显示，小茴香还有抗溃疡、镇痛等作用，茴香油有不同程度的抗菌作用，还能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用。

茴香的叶子也属于一种蔬菜，茴香又与回乡同音，在北方多用来做饺子馅，每逢春节或游子回归故里的时候都喜欢用茴香叶和肉包成饺子，表示庆祝。

虽然小茴香的用处颇多，但不是所有人都适合，因为茴香叶中含有天然茴香油和一些易过敏成分，一些易出现过敏反应的人群不适合吃茴香，若出现过敏现象，须立即停止食用，并进行必要的抗过敏处理。

另外小茴香性温，热性体质或者阴虚火旺病症的人也不适合使用。食用后会导致体内热性物质增加，出现一系列热象或假热现象，表现为牙龈肿痛、口舌生疮以及鼻血或潮热盗汗、五心烦热、口渴不欲饮等症状，严重时还会出现目赤肿痛和大便燥结。

（孙景环）