111　石斛

《石斛》

宋·洪咨夔

蚱蜢髀多节，蜜蜂脾有香。

藓痕分螺砢，兰颖聚琳琅。

药谱知曾有，诗题得未尝。

瓦盆风弄晚，彼拂一襟凉。

洪咨夔（1176—1236年），南宋诗人，字舜俞，号平斋。此诗比喻石斛外形如蚱蜢的腿是多节的，其气味像蜂蜜巢脾一样香，后两句也是描述石斛的外形，但可惜的是，这时的诗人虽能在药谱中读到石斛，却很少真实见过，很难知道诗中石斛到底属哪种，石斛有可供观赏的石斛和可以入药的石斛，无论哪种，它的品种都非常多，而我们要说的石斛现多指兰科植物金钗石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。它产于广西、云南、贵州等地，全年均可采收，是具有延年益寿的佳品，拥有“九大仙草之首”和“草中黄金”之盛名，同时因其花形赏心悦目，在园艺和家庭花卉中都可见石斛的身影，其又被称为“四大观赏洋花”之一。

石斛味甘，性微寒，归胃、肾经。功效为益胃生津、滋阴清热。用于热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软。煎服，用量：6～10 g，鲜用为佳，15～30 g，《神农本草经》评价石斛：“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸弱，强阴，久服厚肠胃，轻身延年”，其中提到了石斛善治脾胃功能受损，可滋阴，久服可增强脾胃功能的作用。健脾人参丸（《普济方》），石斛与钟乳粉、人参、大麦蘖、干生姜、陈橘皮同用，既可健脾和胃又能理气，善治脾胃久虚，饮食全减。另外，本品性甘寒，《本草纲目拾遗》又提到“清胃，除虚热，生津，已劳损”，石斛与北沙参、白芍、川楝子、玉竹、炙甘草、麦冬同用，组成养胃滋阴，缓中止痛方剂，用于胃阴不足引起的各种症状。而鲜石斛也可泡茶饮用，《本草通玄》提到“石斛，甘可悦脾，咸能益肾，故多功于水土二脏。但气性宽缓，无捷奏之功，古人以此代茶，甚清膈上”。将石斛与麦冬、绿茶叶用开水泡服，能养阴清热，生津止渴。石斛滋阴降火功效又可作用于肾阴虚火旺症状，比如石斛夜光丸（《原机启微》）中，石斛与生熟地、菟丝子、枸杞子滋阴补养肝肾，人参、山药补脾，羚羊角、水牛角等清肝潜阳息风，菊花、决明子等疏散肝经风热，清肝明目，杏仁宣肺，川芎、枳壳行气，牛膝引血下行，此方药物繁多，主要以滋补肝肾为主，兼见收敛之药，清散合方，能使肝火内清，风热外散，善治由于肝肾亏虚，阴虚火旺、视物昏花、内障目暗等症。

但是石斛也并非适用于所有人，有一部分人是不能适应石斛功效的，像石斛之类的补阴药多甘寒滋腻，脾胃虚弱者多食易致腹泻；体质阳虚者身体本就阳虚阴盛，再用石斛滋阴，症状更加严重；痰湿内阻、便溏者服用则体内湿邪加重。故以上情况均慎用石斛，即使石斛可以用于泡茶饮，但一定要注意适量，不可多饮哦。

（周红）