095　青果

《纪赐十二绝　其十　赐橄榄》

明·严嵩

青果来闽峤，分珍出御函。

谁知辛苦后，滋味有馀甘。

本诗全文采用白描手法，生动形象地描写了青果生长于福建的山地，长成之后装在精美的盒子里。在辛苦采摘后，味道香甜可口。那么，青果是什么呢？

青果，又称橄榄、白榄，甘榄，为橄榄科植物橄榄的干燥成熟果实。青果又称谏果，因初吃时味涩，久嚼后，香甜可口，余味无穷。比喻忠谏之言，虽逆耳，但利民，于人健康有益。橄榄还被称为“福果”。这是海外华侨起名的。此既说明了福州历史上青果产量多，也表达了侨胞对乡土（福州）的眷恋之情。

《本草纲目》记载：“青果，此果虽然，其色亦青。故俗呼青果，八有色黄者不堪，病物也。青果树高，将熟时，以木钉钉之，或纳盐少许于皮内，其实一夕自落，亦物理之妙也。其子生食甚佳，密渍盐藏皆可致远。其木脂状如黑胶者，土人采取，热之香烈，谓之榄香，杂以中皮胶者，即不传矣。又有—种方榄，出广西两江峒中，似青果而有三角或四角，即是波斯青果之类也。青果，盐过不苦涩，同栗子食甚香。”

青果味甘、酸，性平，归肺、胃经，有清热解毒、利咽、生津之功效，主要用于咽喉肿痛、咳嗽痰黏、烦热口渴、鱼蟹中毒。

青果的用量为5～10 g，青果味甘，性涩，表证初起者慎用。其炮制方法为除去杂质，洗净，干燥。用时打碎。

经现代研究，青果化学成分复杂，药理活性多样，具有很高的药用价值。其中挥发油、多酚、黄酮、没食子酸等成分具有消除自由基、抗氧化、抑菌、抗病毒等功效。

（张莹）