119 天门冬
《庚辰岁正月十二日，天门冬酒熟，予自漉之，且漉且尝，遂以大醉，二首 其二》
宋·苏轼
载酒无人过子云，年来家酝有奇芬。
醉乡杳杳谁同梦，睡息齁齁得自闻。
口业向诗犹小小，眼花因酒尚纷纷。
点灯更试淮南语，泛溢东风有縠纹。
该诗的写作背景是苏轼被贬居海南，出于对酿酒的浓厚兴趣和执着爱好，一生曾到处搜寻民间酿酒之法和求索酿制的配方，并经自己钻研、亲自实践，对酿造过程中出现的种种情况都有具体详尽的记述，但由于对酒的保存不当导致不少人喝了拉肚子，不善饮酒的东坡却喜欢造酒。深识酒中之妙，故大都要赋词咏诗以记之。该诗主要描写了天门冬酒，好一份饮酒作诗、怡然自得的田园生活。身旁有友人做伴，桌上有美酒供饮，屋外飘着毛毛细雨，真是一片祥和安宁，岁月静好。
天门冬又名三百棒、丝冬。在农村常常称它为老虎尾巴根。属百合目天门冬科植物，是多年生草本植物。根在中部或近末端呈纺锤状膨大。茎平滑，常弯曲。叶枝状通常每3枚成簇，扁平或由于中脉龙骨状而略呈锐三棱形，稍镰刀状，花朵呈淡绿色，浆果成熟时为红色。花期5—6月，果期8—10月。
天门冬不仅可以食用、泡酒，其根部也是我国传统的中药材之一。最早出典于《神农本草经》。我国天门冬主要分布在中部、西北、长江流域及南方各地，但以贵州产量最大，所以有川天门冬之称。多生长于山野林缘阴湿地、丘陵地灌木丛中或山坡草丛。其主要采挖季节为秋冬两季，但以冬季采者质量较好。挖出后洗净泥土，除去须根，按大小分开，入沸水中煮或蒸至外皮易剥落时为度。捞出浸入清水中，趁热除去外皮，洗净，微火烘干或用硫黄熏后再烘干。保持干燥保存。
天门冬的块根是常用的中药，味甘、苦，性寒，归肺、肾经。主要功效为滋阴、润燥、清肺、降火。治阴虚发热、咳嗽吐血、肺痿、肺痈、咽喉肿痛、消渴、便秘。我国现代医学常用于治疗乳房肿瘤和人工流产前12 h扩张宫颈，具有良好的抗菌作用。
人参、天门冬（去心）、熟干地黄各等分。为细末，炼蜜为丸如樱桃大，含化服之。用于治疗咳嗽。天冬、麦冬、板蓝根、桔梗、山豆根各三钱，甘草二钱，水煎服。用于治疗扁桃体炎、咽喉肿痛。天门冬八两，麦门冬、当归、麻子仁、生地黄各四两。熬膏，炼蜜收。每早晚白汤调服十茶匙。治疗老人大肠燥结不通。当然，在我们平时的食疗中，也可以将天门冬二两炖肉服，有助于产妇催乳。
《本草衍义》记载：“天门冬，治肺热之功为多，其味苦，但专泄而不专收，寒多人禁服。”天门冬不适用于脾胃虚寒泄泻及外感风寒咳嗽者，并且每日正常用量宜6～12 g。
（彭丽桥）