二、畜牧业

畜牧业是一个很重要的产业，但尼泊尔的畜牧业发展并不快。家禽家畜的饲养很普遍，但以家庭式的散户养殖和小型饲养场为主，没有形成大型的商业性饲养场。20世纪80年代，亚洲开发银行给尼泊尔提供了一些贷款和技术支持，尼泊尔农业发展银行也提供贷款，在一定程度上促进了畜牧业的发展。

尼泊尔的家禽和家畜主要有黄牛、水牛、绵羊、山羊、猪、鸡、鸭、牦牛、兔、马、驴等。养牛业在尼泊尔是重要的畜牧产业，2013—2014年度，黄牛（不包括水牛和牦牛）的存栏量为724万头，水牛的存栏量为517万头，牦牛7万头。此外，在2013—2014年度，绵羊的存栏量为79万只，山羊的存栏量为1017.7万只，生猪的存栏量为119万头，鸡的存栏数为4808万只，鸭的存栏数为39万只。

养殖业的发展使食用肉、牛奶、蛋类的产量也有所增长。水牛肉是尼泊尔人的主要食用肉，每年食用17万吨左右，占全部食用肉总量的59.3%；羊肉也是尼泊尔人喜爱的肉食之一，食用量占肉类总量的18.8%；鸡肉现在已被尼泊尔人普遍食用，食用量占比14.6%；大部分尼泊尔人不吃猪肉，因此猪肉食用量仅占比6.3%；其他肉类占比更少。

尼泊尔人喜欢食用奶及奶制品，牛奶通常包括黄牛（奶牛）和水牛产的奶，不包含牦牛奶。20世纪90年代以后，奶牛的规模化养殖程度提高，牛奶产量不断增加，其中黄牛奶的产量占比33.1%，水牛奶的产量占比66.9%。奶粉厂、牛奶加工厂、牛奶冷藏库和乳酪厂也建立了起来。

鸡蛋和鸭蛋在2014—2015年度的产量分别为8.85亿枚和1355.4万枚。

表7-6　尼泊尔畜牧业发展情况

（续表）

资料来源：尼泊尔政府农业部、财政部2014—2015年度经济数据。