三
脱贫后的曹晓红，有了经验，有了底气，有了信心，更有了胆识。
养了几年山羊，没想到羊肉烹饪技术竟成了一绝。有一次，几个朋友来曹晓红家玩，他们一家以全羊宴招待之。朋友吃过，拍案叫绝。他们情不自禁地说：“以后请客吃饭就在你这了，你们干脆开一家羊餐馆吧。”
曹晓红夫妻二人没有犹豫，在自己家开设了晓红生态羊庄。由于羊肉品质地道，加工后味道鲜美，吃过的人们口口相传，根本不需要打广告。大柏地乡位于瑞金、宁都两县交界处，十里八乡的人便都驾车前来品尝。一传十，十传百，慕名而来的人越来越多。每逢周末，就得开个三四桌，不提前预订的还吃不上。
几年过去，曹晓红家已经是年入十几万元的富裕家庭了。
自己致富，不忘乡亲。在横江村，王小生、黄小生都是建档立卡的贫困户，致富无门。曹晓红主动和他们交流脱贫经验，鼓励他们一起养山羊。他带他们去买种羊，又把经验和技术毫无保留地传授给他们。当他们需要帮助时，曹晓红总是热心前往。有人说：“大家都养，不是撑了你家的生意吗？”曹晓红不以为意：“生意各做各的，不愁没销路，只怕不勤劳。”
现在，这几位贫困户都依靠养山羊脱了贫，年收入达四五万元。
循着浓烈的羊膻味，曹晓红领着我们穿过溪边的小径，往后山去看他的羊舍。茅苇草迎着风摇摇曳曳，黄豆粒大的羊粪散落一地。这山，是村民的，俨然也是山羊们的了。
时值上午，为了不让山羊沾染有露水的草叶，导致腹泻，他从不在午饭前将山羊放出圈舍。黄的，白的，黑的；大的，小的；长角的，不长角的，六十多头皮毛光滑的山羊憨憨地望着生人，竟不叫唤，也不胆怯。四周扎着密密的竹围栏，其中一角，设有几个独立的育婴室。
曹晓红说：“我们从去年开始慢慢减少了养羊规模，现在，只养了六十多头。”我想到最多的时候，栏里住有两百多头山羊，场面定比如今壮观得多了。
因为一些村民在山坡上种了脐橙，而山羊会吃掉脐橙的枝叶，养山羊便需要看着了。“乡亲们待我们宽厚，我们不能损害了别人的财产。”于是，曹晓红的妻子便充当了放羊女，每天下午守着山羊同进同出。这样，养羊的人力、时间等成本投入便增加了。
“那么，你缩小规模不是降低了收入吗？”我充满疑惑。事实是，曹晓红早已想到了其他的路子，并付诸了实践。他将自家的毛竹林进行改造，种下了二十亩油茶，如今已然挂果。更大的产业，则转向了养鸡。
曹晓红骑上摩托车，又突突突地领着我们朝养鸡场行进。
用来养鸡的山是他们家的祖山，一道山门挂了大锁。打开，山路陡峭，朝山顶攀升，却修了一条水泥路，可供汽车行驶腾挪。
我们在山腰的一处开阔地停下来，望见四面搭了许多幢矮矮的鸡舍。刚走近一处，便有浓烈的鸡屎味扑鼻而来。许多半大的小母鸡钻出鸡舍，在不远的范围内随意嬉戏或啄食。见到生人，它们一溜烟地躲进了里面。
曹晓红打开了一侧的门，有些得意地让我看他的鸡雏们。保温灯亮着，地面上挨挨挤挤地站着伸头探颈的小鸡。我无法估算小鸡的数量，曹晓红自豪地说：“这间鸡舍大约有五千只鸡。”他看着这成群结队的心爱的鸡雏，目光中像是含着一层抚摸。
是的，这里是他的养鸡王国，他对他侍弄的对象如此熟悉，如此亲热，如数家珍。