“平凉山药”新品种选育
品种来源2004年1月至2010年12月，由周锁奎、李喜娥、李广学、刘海宏、张亚星实施平凉市农科所自列项目，从平凉山药地方品种的变异单株中系统选育成山药新品种平凉山药，2011年3月通过甘肃省作物品种审定委员会认定。
图7-8 平凉山药
图7-9 平凉山药块茎
产量表现2009—2010年在泾川县、崆峒区、崇信县、灵台县、庄浪县5县区进行了多点试验，参试品种系5个。平凉山药两年10点次平均产量2335.6千克/亩，较统一对照地方山药品种增产30.1%，两年10点次均表现为极显著增产。总体产量居第一位。综合认为：平凉山药丰产性、稳产性、抗病性强，适应性广，适合在平凉各县区及类似地区推广种植。
特征特性 全生育期约200天；地上茎草质蔓型，长约4米，粗0.4厘米左右，深褐色；叶近心脏形，深绿角质，多对生。蒴果，有种子1～3粒。叶腋着生气生块茎120～450粒，称零余子，灰色，单粒重0.1～2.5克。薯块长棒形，两头稍细，长0.6～1米。上部细、干硬，长20～30厘米，横径约1厘米，俗称龙头，用作播种材料。薯块下部肉质，40～70厘米，横径4～6厘米，单重400～600克，表皮褐色。薯块肉质白色，有黏液。根褐色，分须根和毛根。全生育期约200天。
抗病性2010年经甘肃省农科院植保所进行抗病性鉴定，平凉山药炭疽病病叶率为19.8%，发病指数8.2，对照地方品种病叶率为40.4%，发病指数为18.4；平凉山药褐斑病病叶率为21.5%，发病指数9.3，对照平均病叶率为46.4%，发病指数为25.8。平凉山药对抗炭疽病和褐斑病均表现抗病（地方品种抗病性级别为中抗）。
品质2010年经甘肃省农业科学研究院农业测试中心测定：平凉山药薯块含粗蛋白28.6克/千克，可溶性总糖74.8克/千克，还原糖27.2克/千克，维生素C76.5毫克/千克，水分69.8%。
栽培技术要点 前茬切忌选用薯类作物。选择肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或轻壤土，忌盐碱和黏土地。春分至清明播种，采用垄作。零余子单重1克以上者，每垄播两行，株距3厘米。单重小于1克的每垄种三行。龙头、种薯或薯块，播种株距24～30厘米，每亩4500株左右。零余子播种密度每亩8万～12万株。出苗后要及时搭架绑蔓，对一株抽生几条主茎者，要及早去弱选强留一主茎，并把其底部60厘米以下的分枝及叶片全部抹光。苗期一般不灌水，只有在特别干旱时才灌水，入伏后每伏必须灌一水，降雨多的年份可少灌一水。立秋后遇旱就灌水。6月下旬到7月上旬，每亩追施尿素14千克，磷酸二铵10千克，并随即灌水。采收前30天不得使用氮肥。
适宜种植区域平凉市海拔1500米以下的东部川灌区及类似地区。