平凉山药栽培技术研究
平凉地区农科所邱仲华、周锁奎、李文皋、万存绪等人参与承担完成。
（一）平凉山药快速繁殖技术研究
为恢复和发展平凉山药生产，从1978年以来，经过五年的试验研究工作，试验成功了“优种大株零余子繁殖法”。采用这种方法繁殖系数比龙头繁殖法高100多倍，比普通零余子繁殖法高一倍，而且还能复壮更新夺高产。
（二）山药丰产栽培技术及贮藏加工试验
1984—1986年，为使平凉山药成为具有地方特色的拳头产品，平凉地区农科所围绕从生产到商品全过程的关键技术问题，一方面示范推广“优种大株零余子”繁殖法，建立了良种繁育体系；另一方面开展各项试验研究。在探讨加工方法及品质分析等方面取得了较大地进展。促使了全区山药生产迅速发展并取得了显著地经济效益和社会效益。主要研究结果有：
1.丰产栽培技术研究 平凉山药品质优良，但产量较低，一般亩产不到1000千克。为了提高平凉山药栽培技术水平，针对造成低产的主要原因，采用二次通用旋转正交区组设计和微电脑模拟的方法，建立了以亩产量与亩净产值为目标的数学模型。
获得了亩产2000千克，亩净产值1000元以上的优化农艺方案：密度每亩4073～4220株，翻地深度1.37～1.57尺，磷酸二铵亩用量16.45～17.7千克。根据各项试验结果，并择优吸取传统经验，于1986年初拟定了平凉山药高产高效益栽培技术试行方案，通过一年的试验验证，充实完善，制定了一个符合生产实际，以亩产2000千克为目标的《平凉山药栽培技术规程》。
图7-10 平凉山药零余子
2.山药贮藏技术研究 山药的生理休眠期不足50天，山药的贮藏期一般都在150天以上，除过生理休眠50天，其余100多天时间是处于强制休眠中；贮藏山药的适宜温度范围为0℃～8℃，冰点温度-3℃，发芽临界温度为10℃；本区以推广沟贮法为主的山药贮藏方法，即沟深采用40～120厘米，沟宽采用100厘米左右为宜。只要条件适宜，山药贮藏可达225天，如果有冷藏条件，还可以延长贮藏期。
3.山药加工方法试验研究 在吸取外地加工光山药、毛山药技术的同时，试验成功筛选出了适合本地加工光、毛山药与光山药加工以同步进行为宜，粗大整齐一致的鲜山药加工光山药，不够标准的加工毛山药。
4.种名鉴定及品质分析 根据鉴定、分析结果，平凉山药与普遍认为质量最佳的“怀山药”同属一种，即薯蓣属山药（Discozea Polystachya Turczaninon）。在蛋白质、17种结合态氨基酸与13种游离态氨基酸的含量上，平凉山药（正常的）比淮山药高。
5.建立了繁育供种体系 开展示范与服务工作，三年来，向农民组织供应零余子与种薯67500多千克。举办培训班8期，培训495人，印发各类技术资料2400多份。
平凉山药的种植由1982年的84亩发展到了1986年的512亩，其中103亩示范田，亩产达2428.9千克，三年累计示范推广面积912亩，总产量116万千克，总产值83.2万元，增加纯收入38.12万元。