降脂塑形：番瓜米饭

降脂塑形：番瓜米饭

主　料：番瓜1只，粳米100克，鸡肉50克，洋葱20克，扁豆15克，胡萝卜15克，精盐、酱油、植物油、料酒和鸡精各适量。

制作方法：

1　粳米淘洗干净，放到清水中浸泡2小时左右，待其泡涨后，捞出控水备用。

2　将洋葱、扁豆和胡萝卜分别洗净，切成小丁备用。

3　将鸡肉洗净，切成小丁，放到碗中，加入适量的精盐、酱油、料酒和鸡精，拌匀后腌渍入味，备用。

4　将番瓜清洗干净，从下往上1/3处切开，挖出瓜瓤，制作成番瓜盅，备用。

5　锅置火上，倒入少许植物油，油热后放入洋葱丁、扁豆丁和胡萝卜丁，翻炒均匀后放入鸡肉丁，炒至鸡肉7分熟的时候，放入粳米一同翻炒，待米饭有些发硬时，出锅盛入番瓜盅内，盖上盅盖，备用。

6　蒸锅置旺火上，放入番瓜盅（盅内可以加入适量的清水），用旺火蒸10分钟，然后改用中火继续蒸30分钟，待米、肉熟烂后，既可取出食用。

靓颜功效：此饭含有丰富的纤维，并且是低糖食品，不但能够满足胃的需求，还不用担心脂肪增长，属于保持体形的绝佳菜肴。