药理功效
中医认为，芥菜性味苦辛、温，无毒，入肺、大肠经，有宽肺化痰、解表利尿、润肠开胃的功效，主治小便不畅、咳血、痢疾、咽痛等症。
现代医学研究表明，芥菜中的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D有提神醒脑的功效；芥菜中的抗坏血酸是活性很强的还原物质，参与机体的氧化还原过程，能增加大脑的氧含量，有提神醒脑、解除疲劳的作用，并能解毒消肿，预防疾病的发生；芥菜中有一种特殊的鲜味和香味，能够促进胃、肠消化功能，增进食欲。
