润肤乌发：苦瓜炖文蛤

润肤乌发：苦瓜炖文蛤

主　料：文蛤500克，苦瓜25克。

配　料：料酒、食盐、蒜、姜汁、白糖、香油、植物油适量。

制作方法：

1　将苦瓜洗净，切块，然后放到沸水锅中焯透，捞出后放到冷水中浸泡至凉，捞出后切片备用。

2　将文蛤放到清水中，令其吐净污垢（多次换水），洗净后放到沸水锅中略煮一下，捞出去壳、去内脏，将肉洗净备用。

3　将蒜瓣洗净，拍成泥，备用。

4　锅中放入适量的植物油，油至六成热时放入蛤肉，爆炒片刻，放入姜汁、料酒和精盐，翻炒均匀。

5　将苦瓜片铺在砂锅的底部，蛤肉放在苦瓜片上面，然后加入适量的姜汁、精盐、料酒、蒜泥和白糖，再注入适量的清水，旺火煮开后改用文火炖至蛤肉熟透、入味，淋上少许香油即可出锅食用。

靓颜功效：此菜含有丰富的维生素和铁，有润肤、乌发、延缓衰老等功效，非常适合女性美容养颜之用。