魔芋的特性

魔芋的特性

魔芋俗称磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星，属天南星科多年生草本植物，生长于山区，以地下球茎供食用，地下块茎呈扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上，“以灰汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。”

魔芋原产于东半球热带雨林和亚热带季风林地区，在中国的栽培历史至少有1700年以上，李时珍在《本草纲目》中写道：“出蜀中，绝州亦有之，呼为鬼头，闽中人亦种之，宜树荫下掘坑种植。”中国的湖北和四川两省是魔芋栽培规模较大的地区。