鸡冠花，具有很高的经济和观赏价值

青 葙

鸡冠花，见载于《本草拾遗》《滇南本草》等典籍中。别名有鸡髻花、老来红、芦花鸡冠、笔鸡冠、小头鸡冠、凤尾鸡冠、大鸡公花、鸡角根、红鸡冠等。为一年生草本植物，叶有深红、翠绿、黄绿、红绿等多种颜色；花聚生于顶部，形似鸡冠，扁平而厚软，长在植株上呈倒扫帚状，故称鸡冠花。花色亦丰富多彩，有白、淡黄、金黄、淡红、火红、紫红、棕红、橙红等色。胞果卵形，种子黑色有光泽。原产非洲、美洲热带和印度。现在世界各地广为栽培，为普通庭园植物，享有“花中之禽”的美誉。

鸡冠花是园林中著名的露地草本花卉之一，其花序顶生，形状色彩多样，鲜艳明快，有较高的观赏价值，是重要的花坛花卉。鸡冠花还可制成良药和佳肴，且有良好的强身健体功效。鸡冠花主要化学成分含山柰苷、苋菜红苷、松醇及大量硝酸钾。红色花含苋菜红素，黄色花含量微。鸡冠花还富含氨基酸。意大利科学家经过长期的观察研究，提出“鸡冠花和其花籽可提供人体所特别需要的氨基酸”。鸡冠花籽的蛋白质含量达73%，籽粒味道像榛子，可炒着吃。籽粒混合小麦制成面粉，是理想的健康保健食品。每天食用100克鸡冠花瓣，也有助于补充人体所需要的氨基酸。作为一种美食，鸡冠花则营养全面，风味独特，堪称食苑中的一朵奇葩。

鸡冠花作为药用，根据其部位的不同，有鸡冠子、鸡冠花、鸡冠苗之分。《本草纲目》中记载，鸡冠花主治“痔漏下血，赤白上痢，崩中，赤白带下”。《辞海》载，鸡冠花“清热止血，主治赤痢，便血，崩漏，带下等症；种子叫鸡冠子与青葙子功能相似，很多地区都作为青葙子使用，有清肝明目之功，主治目赤肿痛，翳障等症”。而鸡冠花苗可主治痔疮、痢疾、吐血、衄血、血崩、荨麻疹等病症。

因为鸡冠花经风傲霜，花姿不减，花色不褪，被视为永不褪色的恋情或不变的爱的象征。在欧美，第一次赠给恋人的花，就是火红的鸡冠花，寓意真挚的爱情。