《蔬菜食用菌100种做法》简介
《蔬菜食用菌100种做法》这本书是由夏金龙创作的,《蔬菜食用菌100种做法》共有118章节
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part1 叶菜类
part1 叶菜类...
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001 醋熘白菜
001 醋熘白菜 原料 白菜500克,胡萝卜50克,干辣椒5克。 调料 姜片5克,精盐、味精各1/3小匙,白糖1/2大匙,淀粉适量,陈醋1大匙,花椒油1小匙,...
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002 炒白菜三丝
002 炒白菜三丝 原料 嫩白菜300克,胡萝卜、香菜段各100克,粉丝15克。 调料 葱丝10克,姜丝5克,精盐2小匙,味精1小匙,胡椒粉、花椒油、色拉油各...
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003 玻璃白菜
003 玻璃白菜 原料 白菜1000克,火腿1小块(约50克)。 调料 精盐、味精各1/2小匙,胡椒粉、香油各1/3小匙,上汤500克,水淀粉、色拉油各2大匙...
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004 肉丝炒酸菜
004 肉丝炒酸菜 原料 酸菜300克,猪瘦肉150克。 调料 葱丝、姜丝各10克,精盐、味精、鸡粉各1小匙,水淀粉、清汤各少许,花椒油、酱油各1大匙,熟猪油...
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005 开胃酸菜
005 开胃酸菜 原料 咸酸菜400克。 调料 姜末30克,白糖2大匙,鸡精、绍酒、色拉油、香油各适量。 1 咸酸菜去根和老叶,放入清水中浸泡片刻以去除部分盐...
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006 酸菜炖烤鸭
006 酸菜炖烤鸭 原料 酸菜1棵,烤鸭1/2只,粉丝1把。 调料 葱段、姜片、花椒、八角、精盐、腐乳、姜醋汁、辣椒油、清汤各适量。 1 烤鸭去掉鸭头、鸭脖,...
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007 猪肝拌菠菜
007 猪肝拌菠菜 原料 菠菜250克,鲜猪肝150克。 调料 姜末、蒜末各5克,精盐、味精、白糖、白醋、香油、花椒油各1/2小匙,一品鲜酱油1小匙,色拉油1...
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008 炸菠菜脯
008 炸菠菜脯 原料 菠菜心150克,猪肥肉膘、海米、净冬笋、水发冬菇、豆腐皮、鸡蛋清各适量。 调料 精盐、味精、葱椒汁、淀粉、面粉、绍酒、色拉油各适量。 ...
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009 陈醋螺头拌菠菜
009 陈醋螺头拌菠菜 原料 菠菜段150克,大海螺2个。 调料 蒜蓉15克,精盐2小匙,陈醋1大匙,花椒油1小匙,色拉油各适量。 1 海螺洗干净,砸碎取肉,...
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010 鸡丝茼蒿杆
010 鸡丝茼蒿杆 原料 茼蒿300克,鸡胸肉200克,红椒15克,鸡蛋清1个。 调料 蒜末15克,精盐、味精各1小匙,水淀粉1大匙,色拉油适量。 茼蒿择...
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011 茼蒿炒肉丝
011 茼蒿炒肉丝 原料 嫩茼蒿400克,猪瘦肉100克。 调料 葱丝、姜丝各5克,味精少许,精盐、酱油各1小匙,香油1/2小匙,色拉油2大匙。 1 茼蒿切去...
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012 老家拌茼蒿
012 老家拌茼蒿 原料 茼蒿300克,花生仁250克。 调料 蒜蓉25克,花椒5克,精盐2小匙,味精、香油各少许,白醋1大匙,色拉油2大匙。 1 茼蒿去根和...
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013 韭黄炒鸡蛋
013 韭黄炒鸡蛋 原料 韭黄200克,鸡蛋3个,香葱15克。 调料 精盐、鸡粉各1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,绍酒1大匙,色拉油2大匙。 鸡蛋磕入碗中,...
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014 豆腐炒韭菜
014 豆腐炒韭菜 原料 韭菜150克,大豆腐200克。 调料 精盐、绍酒、花椒油各1小匙,味精1/2小匙,色拉油500克(约耗50克)。 1 豆腐洗净,切成...
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015 豆筋皮炒韭菜
015 豆筋皮炒韭菜 原料 韭菜段200克,豆筋皮300克。 调料 姜末10克,精盐、鸡粉、味精各1/2小匙,香油少许,葱油4小匙。 1 豆筋皮洗净,再放入凉...
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016 肉末炒雪菜
016 肉末炒雪菜 原料 腌雪里蕻250克,猪五花肉150克。 调料 葱片、花椒、味精、白糖、绍酒、酱油、清汤、香油、熟猪油各适量。 猪五花肉洗净,先切成...
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017 雪菜笋汤
017 雪菜笋汤 原料 腌雪里蕻75克,嫩冬笋125克。 调料 精盐、胡椒粉、味精、鲜汤、色拉油各适量。 1 腌雪里蕻去根和老叶,用清水浸泡并洗净,捞出沥去水...
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018 雪菜烧鸭
018 雪菜烧鸭 原料 雪里蕻100克,净鸭1只,蛋清2个,净生菜叶适量。 调料 葱丝、姜丝、精盐、鸡精、胡椒粉、香酥卤、面粉、绍酒、色拉油各适量。 1 净鸭...
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019 麻辣卷心菜
019 麻辣卷心菜 原料 卷心菜300克。 调料 葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、花椒粒各适量,精盐1/2小匙,味精1/3小匙,酱油1小匙,色拉油1大匙。 葱段...
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020 白灼紫甘蓝
020 白灼紫甘蓝 原料 紫甘蓝500克,青椒25克。 调料 葱丝15克,精盐1/2小匙,鸡精少许,白糖、白醋、绍酒各2大匙,色拉油3大匙,清汤250克。 1...
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021 海米紫甘蓝
021 海米紫甘蓝 原料 紫甘蓝1个(约500克),海米50克。 调料 葱末、姜末各5克,花椒粒、味精各少许,精盐1小匙,香油1/2小匙,色拉油2大匙。 1 ...
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022 虾干炒油菜
022 虾干炒油菜 原料 油菜300克,大虾干25克,水发香菇、冬笋各20克。 调料 葱段、姜片各10克,葱丝5克,姜丝3克,精盐1小匙,味精少许,绍酒2小匙...
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023 汆汤心丸子
023 汆汤心丸子 原料 净油菜心10棵,猪瘦肉200克,净猪肉皮100克,鸡蛋清2个,香菜末、木耳丝各适量。 调料 精盐、味精、胡椒粉、酱油、高汤、清汤、香...
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024 八爪鱼炒菜心
024 八爪鱼炒菜心 原料 净菜心300克,八爪鱼200克。 调料 蒜蓉、姜末各3克,精盐、味精各1小匙,白糖、胡椒粉、香油各少许,水淀粉1大匙,绍酒、姜汁酒...
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part2 果蔬类
part2 果蔬类...
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025 榄菜四季豆
025 榄菜四季豆 原料 四季豆800克,瓶装橄榄菜200克,尖椒25克。 调料 蒜瓣15克,精盐、味精各1小匙,绍酒少许,香油1/2小匙,熟猪油3大匙。 ...
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026 五彩炒四季豆
026 五彩炒四季豆 原料 四季豆400克,猪肉100克,青、红椒丝各50克,虾米25克,水发木耳丝10克。 调料 葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、香油各适量,...
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027 酱焖四季豆
027 酱焖四季豆 原料 四季豆500克。 调料 葱末、姜末各15克,蒜蓉10克,精盐、味精各少许,白糖1小匙,甜面酱2大匙,酱油1/2大匙,香油少许,色拉油...
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028 豌豆烩鸡粒
028 豌豆烩鸡粒 原料 鲜豌豆粒250克,鸡胸肉150克,熟火腿10克,香菇3个,鸡蛋清少许。 调料 精盐1/2大匙,味精1小匙,胡椒粉适量,水淀粉3大匙,...