051 咖喱菜花
原料
菜花500克，洋葱粒25克，面粉1大匙。
调料
姜末、蒜末各10克，精盐1小匙，咖喱粉1/2大匙，味精、胡椒粉各少许，辣酱油1大匙，鸡汤100克，色拉油3大匙。
1 菜花去根，掰成小朵，放入清水中漂洗干净，捞出沥水。
2 锅中加入清水、精盐、色拉油烧沸，放入菜花略焯，捞出沥干。
3 锅中加入剩余色拉油烧至五成热，下入姜末、蒜末炒出香味。
4 再放入洋葱粒，加入咖喱粉、面粉炒熟，添入鸡汤烧沸。
5 然后放入菜花，用小火烧煮至软嫩，加入精盐、辣酱油、味精、胡椒粉调味，转旺火收浓汤汁，出锅装盘即可。
