102 鲜菇肉片汤
原料 平菇250克，丝瓜200克，猪瘦肉150克。
调料 姜片10克，精盐、味精、酱油、绍酒、水淀粉、清汤各适量。
1 猪瘦肉剔去筋膜，用清水洗净，擦净表面水分，切成大薄片。
2 放入大碗中，加入酱油、精盐、水淀粉调拌均匀，码味上浆。
3 平菇去蒂，用清水洗净，沥干水分，切成小条；丝瓜去皮、去瓤，洗净，切成长条块。
4 锅置火上，添入清汤烧开，放入丝瓜、肉片、平菇和姜片煮沸。
5 再加入酱油、绍酒煮至入味，撇去浮沫，调入味精，即可出锅装碗。
