096 金针香菜鱼片汤
原料 金针菇50克，草鱼肉300克，香菜段20克。
调料 姜丝15克，葱花10克，精盐、味精、绍酒各1小匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉、香油各1/3小匙，水淀粉、色拉油各1大匙，猪骨汤1000克。
1 金针菇去根、洗净，分成小朵，再放入加有少许精盐的沸水锅中略焯，捞出沥干。
2 草鱼肉洗净，切成片，放入碗中，加入少许精盐、味精、绍酒、水淀粉拌匀、略腌。
3 锅中加油烧热，下姜丝炒香。
4 添入猪骨汤烧沸，再放入金针菇、鱼肉片用旺火烧沸。
5 然后加入精盐、味精、鸡粉、胡椒粉调好口味。
6 再撒入葱花、香菜段拌匀，淋入香油，即可出锅装碗。
