021 海米紫甘蓝
原料
紫甘蓝1个(约500克)，海米50克。
调料
葱末、姜末各5克，花椒粒、味精各少许，精盐1小匙，香油1/2小匙，色拉油2大匙。
1 甘蓝洗净，切块，用加有精盐的沸水焯至断生，捞出过凉。
2 海米用温水泡软，洗净，放入碗中，上屉蒸5分钟，取出。
3 锅中加入色拉油烧至四成热，先下入花椒粒炸出煳香味。
4 捞出花椒粒不用，再下入葱末、姜末炝锅，放入海米略炒。
5 出锅倒入小碗中，加入精盐、味精、香油调拌均匀成味汁。
6 紫甘蓝放入盘中，浇上调好的味汁拌匀即可。
