086 炸洋葱
原料
洋葱400克，面包糠100克，菠菜叶、面粉各80克，鸡蛋2个，樱桃番茄10粒，香菜段少许。
调料
精盐、味精各1小匙，色拉油1000克。
1 洋葱去根及皮，洗净，切成空心圆圈，沾匀面粉，放入盘中。
2 菠菜叶洗净，切成细丝，放入热油锅中炸成菠菜松，捞出沥油。
3 鸡蛋磕入碗中，加入少许面粉、精盐、味精调匀成蛋糊。
4 锅中加油烧至五成热，将洋葱圈沾上蛋糊，裹匀面包糠。
5 逐一下入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，码入盘中。
6 然后用菠菜松、香菜围边，再放上樱桃番茄加以点缀即可。
