032 西红柿炖牛腩
原料
西红柿300克，净牛腩肉250克，香菜末10克。
调料
葱段20克，姜片、香叶各5克，精盐2小匙，味精1小匙，鸡精、香油各少许。
1 西红柿洗净，去皮，切成均匀的小块。
2 牛腩洗净，切块，加入精盐和绍酒拌匀，用沸水略焯，捞出冲净。
3 锅中加油烧至六成热，先下入葱段、姜片和香叶煸炒出香味。
4 添入清水，放入牛腩，转小火炖约1小时，拣出葱、姜、香叶不用。
5 然后放入西红柿块续炖10分钟，加入精盐、味精、鸡精调味。
6 出锅装碗，淋入香油，撒上香菜末即可。
