050 奶汤干贝烧菜花
原料
菜花200克，鸡胸肉100克，干贝、火腿粒各25克，净油菜少许，鸡蛋清2个。
调料
葱末、姜末、精盐各少许，味精1大匙，绍酒2小匙，熟猪油适量，奶汤1000克。
1 干贝泡软并洗净，放入碗中，加入适量清水入笼蒸熟，取出。
2 鸡胸肉去筋膜，洗净，剁成肉蓉，放入碗中，加入蛋清搅匀。
3 菜花洗净，掰成小朵，沾匀鸡肉蓉，入锅焯烫一下，捞出。
4 锅中加入熟猪油烧热，下入葱末、姜末炒香，加入奶汤、精盐、绍酒、味精烧沸。
5 再放入菜花和干贝，用小火烧煮几分钟，放入油菜心煮匀即可。
