054 西蓝花炒鸡块
原料 西蓝花100克，鸡胸肉250克，胡萝卜50克。
调料 蒜末、鸡精、白糖、淀粉、酱油、香油、色拉油各适量。
1 鸡胸肉剔去筋膜，洗净，切成小块，放入碗中，加入少许白糖、淀粉、酱油拌匀。
2 西蓝花洗净，掰成小朵；胡萝卜去皮、洗净，切成薄片。
3 净锅置火上，加入清水烧沸，分别放入西蓝花、胡萝卜片焯烫一下，捞出沥干。
4 锅中加油烧热，放入精盐略炒，待油温升至七成热时。
5 放入鸡肉块和蒜末，用旺火煸炒出香味，再放入西蓝花、胡萝卜片翻炒均匀。
6 然后加入白糖、酱油调好口味，调入鸡精炒匀，淋入香油，即可出锅装碗。
