057 金银蒜蒸南瓜
原料
老南瓜750克，香菜段25克。
调料
蒜蓉50克，精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖1/3小匙，色拉油1大匙。
1 老南瓜洗净，去皮及瓤，切成大小均匀的“日”字形厚片。
2 放入容器中，加入少许精盐和味精拌匀，稍腌片刻出水分。
3 锅中加入色拉油烧热，先下入一半的蒜蓉炒香，盛入小碗中。
4 再加入剩余的蒜蓉拌匀，加入精盐、味精、白糖拌匀成蒜汁。
5 南瓜片码入盘中，撒上金银蒜蓉汁，入锅用旺火蒸熟，取出后点缀上香菜段即可。
