080 煎土豆饼
原料
土豆4个(约350克)，鸡蛋2个。
调料
葱白丝25克，蒜汁15克，淀粉2大匙，精盐、味精、色拉油各适量。
1 土豆去皮，洗净、切丝，放入盆中，加入清水、精盐浸泡片刻，捞出沥水。
2 放入容器中，加入鸡蛋、精盐、味精、葱丝、淀粉拌匀成土豆蓉。
3 把土豆蓉分成两份，分放在抹有色拉油的盘中，按压成圆饼状。
4 锅中加入色拉油烧至六成热，轻轻推入土豆丝圆饼。
5 待煎至金黄色，取出沥油，切成三角块，佐蒜汁食用即可。
