068 芹菜炒肉丝
原料
嫩芹菜400克，猪瘦肉100克。
调料
葱丝5克，姜丝3克，精盐、味精各少许，绍酒1小匙，酱油2小匙，甜面酱1大匙，色拉油2大匙。
1 嫩芹菜去根和叶，用清水洗净，先切成小段，再切成细丝。
2 猪瘦肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入精盐和绍酒拌匀。
3 锅中加入色拉油烧至五成热，放入肉丝煸炒至肉色变白。
4 再下入葱丝、姜丝稍炒，放入甜面酱炒出香味。
5 然后加入酱油、绍酒、精盐炒匀并调好口味。
6 再放入芹菜丝用旺火炒至断生，加入味精炒匀，出锅装盘即可。
