066 胡萝卜煮蘑菇
原料 胡萝卜150克，鲜蘑菇75克，黄豆、西蓝花各30克。
调料 精盐、味精、白糖、高汤、色拉油各适量。
1 胡萝卜去皮，洗净、沥水，切成小块；西蓝花去茎取嫩花瓣，切成小朵，洗净。
2 鲜蘑菇去蒂、洗净，切成块；黄豆用清水浸泡至发涨，放入沸水锅中，用小火煮至熟透，捞出沥水。
3 锅中加入清水、少许精盐、色拉油和白糖烧沸，分别放入胡萝卜块、蘑菇块、西蓝花块焯烫一下，捞出沥净。
4 锅中加油烧热，放入胡萝卜块、蘑菇块略炒，添入高汤，用中火煮至胡萝卜软烂。
5 再放入黄豆、西蓝花稍煮，然后加入精盐、味精、白糖煮透，出锅倒入汤碗中即可。
