101 蚝油焖平菇
原料 平菇500克。
调料 大葱、姜块、蒜片、精盐、鸡粉、蚝油、绍酒、水淀粉、色拉油各适量。
1 平菇去蒂，放入清水中浸泡并洗净，捞出沥水，撕成条。
2 净锅置火上，加入清水烧沸，放入平菇条焯透，捞出沥水。
3 大葱去根、去老叶，用清水洗净，切成丝；姜块去皮、洗净，切成丝。
4 锅置火上，加入色拉油烧热，先下入葱丝、姜丝、蒜片、蚝油炒香。
5 烹入绍酒，再加入鸡粉和适量清水，放入平菇，加入精盐烧沸。
6 烧煮至平菇熟烂，然后用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
