087 洋葱烧鸡球
原料
洋葱片、胡萝卜块各25克，鸡腿肉300克，柠檬1个。
调料
精盐2小匙，鸡精1小匙，白糖1/2小匙，绍酒1大匙，酱油、香油、高汤、色拉油各适量。
1 鸡腿肉洗净，切成小块，加入绍酒和酱油拌匀，腌渍20分钟。
2 柠檬洗净，切开后挤汁，果皮切成大块。
3 锅中加入色拉油烧热，放入鸡块炸至金黄色，捞出沥油。
4 锅中留底油烧热，放入洋葱略炒，放入胡萝卜和柠檬皮炒匀。
5 加入绍酒、精盐、白糖、酱油和高汤烧沸，放入鸡肉块。
6 用旺火烧至熟嫩，加入鸡精，淋入香油、柠檬汁炒匀即成。
