019 麻辣卷心菜
原料
卷心菜300克。
调料
葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、花椒粒各适量，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，酱油1小匙，色拉油1大匙。
葱段、姜块、蒜瓣分别收拾干净，均切成碎粒。
干辣椒切成小段；花椒放入碗中，加入清水稍泡，捞出。
卷心菜洗净，沥净水分，切成象眼块。
坐锅点火，加入色拉油烧热，下入花椒粒炸出香味。
捞出花椒，再放入干辣椒略炒，下入葱、姜和蒜炒香。
然后放入卷心菜块，用旺火快速翻炒均匀。
加入精盐、味精和酱油炒至入味，出锅装盘即可。
