069 香干炒芹菜
原料
芹菜250克，五香豆腐干150克，猪瘦肉50克。
调料
葱末5克，姜末3克，精盐、酱油各1/2小匙，味精1小匙，色拉油3大匙。
1 芹菜择洗干净，沥净水分，先顺长切成小条，再切成寸段。
2 猪瘦肉洗净，切成细丝；五香豆腐干片成大片，再切成粗丝。
3 锅中加油烧热，放入豆腐干丝煸炒片刻，出锅盛入盘中。
4 坐锅点火，加入色拉油烧至五成热，先下入葱末、姜末炝锅。
5 再放入猪肉丝用中小火煸炒至变色，加入酱油炒匀。
6 然后放入芹菜段炒熟，加入豆腐干丝、精盐、味精炒匀即可。
