083 山药益气汤
原料 山药300克，猪尾骨600克，牛蒡200克，黄芪、薏仁各50克，红枣15枚，人参10克，何首乌、川芎各5克，当归2片。
调料 姜片5克，精盐1小匙，绍酒250克，香油1大匙。
1 猪尾骨洗净，剁成段，用沸水焯透，取出用温水洗净。
2 山药、牛蒡分别去皮、洗净，切成小块，用沸水略焯，捞出沥水；薏仁放入清水中浸泡。
3 锅中加入香油烧热，下入姜片炒香，再放入山药块、牛蒡块炒至变色，盛入盘中。
4 猪尾骨、当归、黄芪、红枣、人参、何首乌、川芎放入炖锅中，再加入牛蒡块、山药块、绍酒及适量清水，用小火煮约30分钟至熟烂。
5 然后加入精盐调味即成。
