南瓜炒百合

055　南瓜炒百合

原料

南瓜500克，百合100克，青椒、红椒各10克。

调料

葱末、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，香油1小匙，水淀粉、色拉油各1大匙。

百合去根，放入清水中浸泡、洗净，捞出沥水，掰成小瓣。

青椒、红椒分别去蒂、去子，洗净、沥水，切成菱形小片。

把百合瓣、青椒和红椒片放入沸水中焯烫一下，捞出沥水。

南瓜去掉外皮，挖去瓜瓤，洗净，切成长方片。

放入沸水锅中焯烫至熟，捞出用冷水过凉，沥净水分。

锅置火上，加入色拉油烧至五成热，下入葱末、姜末炒香。

放入百合瓣、青椒片、红椒片、南瓜片翻炒均匀。

加入精盐、味精炒匀入味，用水淀粉勾薄芡。

淋入烧热的香油炒匀，出锅装盘即成。