《爱上甜品》简介
《爱上甜品》这本书是由.甘智荣编著创作的,《爱上甜品》共有163章节
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Preface
爱吃甜品的人运气一定不太坏,我一直相信这句话。如果我只能留下一种味觉,我会义无反顾地选择甜味。因为甜是生命的精华,而甜品则是甜味的糅合与升华。精致可爱的甜品让人...
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目录
目 录 Preface Part 1 甜蜜盛宴,我们都爱吃甜品 如果生活再甜一点点 为爱制作,每一天都能再甜一点 认识基本工具 认识常用材料 熟悉基本动作 掌握...
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Part 1 甜蜜盛宴,我们都爱吃甜品
生活就像甜点,你永远不知道下一刻会邂逅什么甜蜜。做甜点时,生活会慢下来,心会静下来,在轻松自然中找到一个更真实的自我。甜点,传递的是一种生活态度,从从容容,快快...
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如果生活再甜一点点
甜品,光在唇齿间轻轻念出这两个字,就能体味到一种让人无法抗拒的魅力。无论是它精致华丽的外表,还是它清甜爽滑、变幻莫测的口感,都能让人念念不忘。甜品,如同一道绚丽...
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为爱制作,每一天都能再甜一点
同一道甜品,由不同的人来制作,其味道也会千差万别。万丈高楼从来都不是一蹴而就的,在实际制作前,花点儿时间,了解一下甜品制作的常用工具、基本材料及基本动作,充分掌...
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认识基本工具
俗话说,磨刀不误砍柴工。在制作甜品前,认识一下制作甜品的基本工具,你会明白“甜蜜”背后的魔法源泉,让自己心中有数,能够以从容镇定的心态进入甜品制作的状态中。 ◎...
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认识常用材料
要想探究甜品的美味秘诀,就不得不认识一下制作甜品的常用材料。从零开始,还原甜品最初的模样,融入甜品的前世今生,才能做出更加美味、正宗的甜品。 ◎面粉:面粉的弹性...
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熟悉基本动作
在甜品制作的过程中,过筛、搅拌、打发、擀压、涂抹、裱花、烘烤等一系列基本动作,都是成就美味的关键。熟悉并灵活运用这些动作,充分与不同阶段的甜品进行“沟通”,你和...
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掌握制作要领
在甜品制作过程中突发的种种意外,总是让人焦头烂额。其实,要想使甜点制作顺利进行并非难事,你只需做好准备工作、掌握相关的制作要领,就可以轻松地完成整个过程。 ◎熟...
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世界之旅,点点滴滴都是甜
甜品,让每一个看似寻常的日子变得生动明亮,让一寸静默的时光变得温柔可喜。对甜品的追求,成为了镌刻在全人类骨子里的浪漫基因。今天,在甜品风暴席卷整个世界的同时,你...
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中国人的甜品记忆,浸透大街小巷
对很多人而言,对甜品最初的记忆,大抵是儿时在大街上妈妈买的糖包子吧。轻轻咬开雪白松软的外皮,绵绵密密的甜意瞬间抵达舌尖,进入血液,胃和心脏瞬间获得甜蜜而充实的馈...
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日式甜品,和风吹拂而来的甜意
日本人爱吃甜,他们的甜点也带有强烈的日式风格,典雅、精致,带有一种悠悠流动的时光之韵。常见的日式甜品有和果子、樱花果冻、草莓大福、雪媚娘、水馒头等。 经典日式甜...
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美式甜品,芝士工厂的甜蜜盛宴
美国人对芝士(又称奶酪、干酪)的热情,可比四川、湖南人对待辣椒,女作家柯蕾特曾说:“假如我有一个准备要结婚的儿子,我会告诉他小心那些不喜欢酒、松露、奶酪和音乐的...
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法式甜品,装点在橱窗里的浪漫与精致
法国人对甜点的爱,从街上鳞次栉比的甜品店,及店内前仆后继的食客就可以感受得到。经历了数个世纪变迁的法式甜点,至今仍以其浪漫的气质和精致的工艺闻名于世。 浪漫多情...
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英式下午茶,品出来的甜蜜情怀
提到下午茶,脑海里往往会出现这样的场景:餐桌上陈列着雪白的餐巾、精致的餐具、小巧玲珑的点心,空气中氤氲着茶与咖啡的香气,人们微笑交谈,举手抬足间皆是优雅……令人...
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不一样的乡村温暖,就在意大利
在意大利,除了文艺复兴时期珍贵的艺术珍藏和美不胜收的古典建筑,其风情各异的甜品也为世人所津津乐道。 提拉米苏是经典意式甜品之一。二战时期,一个意大利士兵即将出征...
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甜在葡萄牙,你还记得蛋挞吗?
1820年,葡萄牙热罗尼姆斯教堂的教士们,用鸡蛋和面粉,制作了一款甜点,在教堂附近售卖,这款甜点后来成为葡萄牙闻名世界的美食名片—葡式蛋挞。新鲜出炉的蛋挞,爽脆...
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你知道吗?甜品这样吃最健康
甜品的魅力固然难挡,但如果吃甜品的方法不科学,也会落入肥胖症、高血脂、高血糖等一系列“甜蜜陷阱”。掌握正确吃甜品的方法,可以让我们在尽享美味的同时,也能吃出健康...
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甜品健康吃法
◎适量食用:如果你戒不掉美味的甜点,又要保持身材,不妨控制好甜品的分量。要记得,一小片芝士蛋糕,再加一勺慕司和几口雪糕,合起来就是一份正常甜点的分量,每星期这样...
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甜品品尝时间
各式可口甜品往往受到很多人的欢迎,但在品尝美味的同时,需注意要在合理的时间内食用,否则很有可能会因此而诱发高血糖、高血压、高血脂等慢性疾病。因此,把握好正确的甜...
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食甜不胖的绝招
魅力四射的甜品,让许多人爱不释口,然而又担心吃甜品会导致身体发胖,因而顾虑重重。其实,要想做到两全其美,并非难事。只要你掌握一些小技巧,就可以在享受甜蜜滋味的同...
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Part 2 传统甜品,从小就爱吃的经典甜味
麦芽糖、桂花糕、糖糍粑……有时候会不自觉地想起这些儿时味道,然后悄悄咽下口水。我们怀念的不仅是甜品的味道,更是关于童年的回忆。不知何时,回忆早已随着甜品刻入了我...
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记忆中不褪色的甜之味
关于家的记忆,少不了“家味”。或许是母亲做的麦芽糖,或许是奶奶包的粽子,那味道曾引诱儿时的我们钻进厨房,站在一旁痴痴地等待、好奇地观望。多年后,不论我们身处何方...
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糖蒸酥酪
烹饪时间:18分钟 酸酸甜甜,既有着初恋时的甜蜜,又有着难以言及的青涩,美好的味道总是伴随着阳光般的回忆! 原料: 醪糟150克,牛奶80毫升,杏仁、鲜山楂各...
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红糖桃酥
烹饪时间:25分钟 桃酥,口感酥脆,回味无穷,最是惹人爱,加上红糖的补血功效,绝对是女生爱不释口的小零嘴! 原料: 蛋黄15克,低筋面粉150克,食粉2克,泡...
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木瓜酥
烹饪时间:35分钟 木瓜是很多女性热捧的食材。将其做成木瓜酥,水果与奶油的双重刺激,简直美到心里了。 原料: 低筋面粉850克,高筋面粉25克,起酥油400克...
27
桃酥
烹饪时间:65分钟 时光飞逝,经典的还是那么经典,味道依然如初。桃酥,令人难以忘怀,这也许就是经典的力量吧! 原料: 白奶油60克,黄奶油65克,小苏打、溴粉...
28
葡萄奶酥
烹饪时间:18分钟 葡萄的酸甜,奶粉的香浓,全部浓缩在这款奶酥里。这道不可多得的美味,强烈推荐给大家! 原料: 低筋面粉195克,葡萄干60克,玉米淀粉15克...
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杏仁核桃酥
烹饪时间:20分钟 智力需要及时充值的,可以过来看看这一款桃酥,绝对的补脑养脑良方,口感也是棒棒哒! 原料: 低筋面粉500克,鸡蛋1个,食粉3克,臭粉2克,...
30
奶香核桃酥
烹饪时间:25分钟 不必再忧心食品安全,自己动动手轻松学做奶香核桃酥。还在等什么,赶快行动起来吧! 原料: 低筋面粉250克,泡打粉3克,鸡蛋1个,奶粉25克...