桂花酸梅汤

桂花酸梅汤

烹饪时间：70分钟

原料：

乌梅6粒，山楂10克，甘草3片，洛神花5克，桂花、陈皮各适量

调料：

冰糖少许

做法：

1.将甘草、洛神花装进隔渣袋中。

2.取一个干净的空碗，倒入适量清水，放入隔渣袋。

3.倒入山楂，放入陈皮、乌梅，搅拌均匀，泡发8分钟。

4.将碗中的材料分别捞出，沥干水分，装盘待用。

5.砂锅注入1000毫升清水，倒入泡发好的汤料，搅匀。

6.加盖，大火煮开后转小火续煮45分钟至有效成分析出。

7.揭盖，放入冰糖，搅拌至冰糖溶化，倒入桂花，搅匀。

8.续煮约15分钟，关火后盛出煮好的酸梅汤，装碗即可。

美味秘诀

◎加入甘草的酸梅汤会有微涩的味道，可以稍微放些冰块来减轻涩味。

◎做好的酸梅汤一次喝不完，应放在冰箱里保存。

清清甜甜的桂花，搭配酸溜溜的山楂，美艳的洛神花，还有甘草、陈皮来助味，不仅能让干渴的唇舌得到滋润，还在不知不觉中将心头的烦躁、苦闷一扫而空。