拿酥饼

拿酥饼

烹饪时间：25分钟

原料：

低筋面粉325克，黄奶油100克，鸡蛋1个，臭粉、食粉各2.5克，奶粉40克，泡打粉4克，吉士粉适量，蛋黄1个

调料：

猪油50克，白糖300克

做法：

1.把低筋面粉倒在案台上，加入白糖、吉士粉、奶粉、臭粉、食粉、泡打粉、黄奶油、猪油混合均匀。

2.加入鸡蛋，混合均匀，揉搓成面团。

3.取适量面团，搓成条状。

4.将条状面团切成数个剂子。

5.把剂子捏成圆球状，制成生坯。

6.把生坯装入烤盘，刷一层蛋黄，再放入烤箱中。

7.上下火均调为180℃，时间设定为15分钟。

8.戴上手套，打开烤箱，将烤好的拿酥饼取出装盘即可。

美味秘诀

◎揉搓的剂子最好分量相当，以免受热不均。

◎混合原料时，可先在软化的黄油中加白糖打发，再加蛋液，最后加入粉类。

拿酥饼脆而不碎，油而不腻，香酥适口，真是让人百吃不厌。淡淡的黄色调，看了就觉得内心平静柔和。轻轻咬上一口，满满的温暖和幸福。希望你和我一样喜欢它。