蔓越莓蛋糕卷

蔓越莓蛋糕卷

烹饪时间：22分钟

不仅外表亮丽，入口更是滋润嫩爽，这便是蔓越莓蛋糕的魅力。用来招待朋友，一定会为你加分。

原料：

蛋白140克，蛋黄60克，低筋面粉70克，玉米淀粉55克，泡打粉、塔塔粉各2克，蔓越莓干、果酱各适量

调料：

食用油30毫升，细砂糖140克

做法：

1.取一个容器，倒入蛋黄、水、食用油、低筋面粉、玉米淀粉、30克细砂糖、泡打粉，用打蛋器搅拌均匀。

2.另取一个容器，加入蛋白、110克细砂糖、塔塔粉，用电动搅拌器打至鸡尾状。

3.将拌好的蛋白部分加入到蛋黄里，搅匀。

4.烤盘上铺上烘焙纸，撒上蔓越莓干，倒入拌好的面糊至八分满，放入烤箱，烤20分钟至松软，取出放凉。

5.用刮板将蛋糕跟烤盘分离，倒在烘焙纸上，翻面，撕去底部烘焙纸，抹上果酱。

6.将蛋糕卷成卷，去除烘焙纸，切去不平整的地方，然后再切成大小均匀的卷即可。