咖啡戚风蛋糕

咖啡戚风蛋糕

烹饪时间：26分钟

当戚风蛋糕邂逅了咖啡粉，依然不改它柔软细腻的本质，而且更增添了一股咖啡的香味。

原料：

蛋白120克，塔塔粉3克，蛋黄60克，低筋面粉70克，玉米淀粉55克，泡打粉2克，咖啡粉10克

调料：

细砂糖140克，色拉油30毫升

做法：

1.取一个容器，倒入蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、色拉油，搅拌均匀，加入30克细砂糖、水、咖啡粉，搅匀，加入塔塔粉，打发至鸡尾状。

2.另取一个容器，加入蛋白、110克细砂糖，搅打至鸡尾状，分次倒入拌好的蛋黄中，搅匀。

3.将拌好的面糊倒入模具中至八分满，放入烤箱，烤25分钟，取出烤盘。

4.去除磨具，用小刀轻轻地将底部同蛋糕体分离，放入盘中即可。