丹麦牛角包

丹麦牛角包

烹饪时间：26分钟

牛角包层层叠叠的层次感，朴素简单的造型却给人一种落落大方的气质，真是好吃又好看呢。

原料：

高筋面粉170克，低筋面粉30克，黄奶油、奶粉各20克，鸡蛋1个，片状酥油70克，酵母4克

调料：

细砂糖50克

做法：

1.将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母倒在面板上，搅拌均匀。

2.在中间掏一个粉窝，倒入细砂糖、鸡蛋拌匀，倒入清水、黄油，搅拌匀，制成表面平滑的面团。

3.撒点干粉在面板上，用擀面杖将面团擀成面片，放入片状酥油，将另一侧面片覆盖，把四周的面片封紧，擀至里面的酥油分散均匀。

4.将擀好的面片叠成三层，再放入冰箱冰冻10分钟，取出面片继续擀薄，依此擀薄冰冻反复进行3次。

5.将不整齐的边修掉，用尺子量好，将面片分成大小一致的长等腰三角形的面皮。

6.依次将面皮从宽的那端慢慢卷制成面坯，放入烤盘发酵至两倍大。

7.将烤盘放入预热好的烤箱内，关上烤箱门，烤15分钟。

8.待15分钟后，戴上隔热手套将烤盘取出放凉，将放凉的面包装入盘中即可食用。