椰蓉果酱蛋糕
烹饪时间：20分钟
清甜的椰蓉和微酸的果酱完美搭配，味道清新，又不会过于甜腻，光是闻着就叫人心情愉悦了。
原料：
鸡蛋3个，低筋面粉60克，黄油150克，椰蓉、果酱各适量
调料：
细砂糖95克
做法：
1.碗中倒入鸡蛋、60克细砂糖、低筋面粉、部分黄奶油、水，搅成纯滑面浆。
2.把面浆倒在垫有烘焙纸的烤盘里，用长柄刮板抹平整，放入烤箱中，烤15分钟；取出，脱模，撕去底部烘焙纸。
3.将蛋糕翻面，用模具压出两块圆形小蛋糕，把两块蛋糕叠在一起，四周刷上一层果酱，粘上一层椰蓉。
4.碗中倒入35克细砂糖、100克黄奶油，搅成糊状后装入裱花袋，挤在蛋糕顶部围成一个圈，再逐一加上果酱即可。
