年轮蛋糕

年轮蛋糕

烹饪时间：105分钟

除了内里层层纹路之外，年轮蛋糕似乎没有其他特别之处。但这层层的叠纹，正是它的点睛之处。

原料：

蛋黄30克，低筋面粉100克，牛奶120毫升，蛋白60克

调料：

细砂糖25克，蜂蜜10克，糖浆适量，色拉油30毫升

做法：

1.把蛋黄倒入玻璃碗中，加入低筋面粉，用搅拌器搅拌。

2.加入色拉油，搅拌均匀，搅成糊状，倒入牛奶、蜂蜜，搅拌均匀，搅成纯滑的面浆。

3.取另一个玻璃碗，倒入细砂糖，加入蛋清，用电动搅拌器快速搅拌至泡沫状。

4.将拌好的面浆和蛋白混合，用长柄刮板搅拌均匀。

5.煎锅烧热，放入适量蛋白面浆，用小火煎至定型，呈圆饼状，翻面，煎至焦黄色，盛出，刷上一层糖浆。

6.按照同样的方法，再做两块蛋糕。

7.用一根筷子将蛋糕卷成圆筒状，再逐一卷上余下两块蛋糕；抽去筷子，把卷好的蛋糕切成小块，装盘即可。