轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

烹饪时间：42分钟

美味细腻的轻乳酪蛋糕，没有人不爱。品尝时一定要全身心投入，这样才更能触动你柔软的心。

原料：

芝士200克，牛奶100毫升，黄奶油60克，玉米淀粉20克，低筋面粉25克，蛋黄、蛋白各75克，塔塔粉3克

调料：

细砂糖110克

做法：

1.奶锅置火上，倒入牛奶和黄油，拌匀，放入芝士，开小火，拌匀，煮至材料完全融合。

2.关火，待凉后倒入玉米淀粉、低筋面粉和蛋黄，搅拌匀，制成蛋黄奶油，待用。

3.取容器，倒入蛋白、细砂糖，撒上塔塔粉，用电动打蛋器快速搅拌一会儿至蛋白九分发，倒入备好的蛋黄奶油，搅拌匀，使材料完全融化。

4.把拌好的材料注入模具中，至八九分满，制成蛋糕生坯，放入烤箱中，烤40分钟，取出，放凉后脱模，摆好盘即可。