莲蓉蛋黄月饼

莲蓉蛋黄月饼

烹饪时间：85分钟

最经典的广式月饼，蛋黄的咸香，莲蓉的甜蜜，绝对让你的味蕾欲罢不能。简单易做，包教包会哦。

原料：

低筋面粉500克，莲蓉200克，咸蛋黄3个，碱水、蛋黄各适量

调料：

糖浆400毫升，花生油200毫升

做法：

1.用手将莲蓉搓成长条，用刮板切成数个大小相等的小段。

2.将小段莲蓉揉成圆球，稍微压平，放入咸蛋黄，收口，包严实，揉搓成球状。

3.把低筋面粉倒入大碗中，加入糖浆，拌匀，倒入碱水、花生油，搅匀，用保鲜膜封紧碗口，饧30分钟。

4.撕开保鲜膜，取适量饧好的面团，揉搓成长条状。

5.用刮板切成数个小剂子，将其揉圆压平，放入咸蛋黄莲蓉馅，将面皮收口，包严实，揉成球状，制成生坯。

6.将生坯放入月饼压模里，压成月饼生坯，放入烤盘中，用刷子刷上一层蛋黄，放入烤箱中，以上火200℃、下火170℃烤15分钟即可食用。