紫薯月饼

紫薯月饼

烹饪时间：85分钟

紫薯是养生保健食物之一，搭配蛋黄制成紫薯月饼，不仅美味，还能减少抗生素给人体带来的危害。

原料：

低筋面粉500克，熟紫薯300克，蛋黄、碱水各适量

调料：

糖浆400毫升，花生油200毫升

做法：

1.将熟紫薯倒在案台上，用手按压成紫薯泥，将紫薯泥搓成条。

2.用刮板将紫薯切成数个小段，再揉成球状，备用。

3.把低筋面粉倒入大碗中，加入糖浆、碱水、花生油，搅匀。

4.用保鲜膜封紧碗口，饧大约30分钟，待用。

5.撕开保鲜膜，取适量饧好的面团，搓成长条状。

6.用刮板切成数个小剂子，将其揉圆压平，放入紫薯，面皮收口包严实。

7.放入月饼压模里，压成月饼生坯。

8.将月饼生坯放入烤盘中，刷上一层蛋黄，放入烤箱中，以上火200℃、下火170℃烤15分钟，即可食用。