马拉糕

马拉糕

烹饪时间：35分钟

原料：

三花淡奶100毫升，鸡蛋4个，低筋面粉250克，泡打粉、吉士粉各10克，马拉糕纸、樱桃各适量

调料：

食用油适量，白糖250克

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，待用。

2.把面粉倒入大盆中，加入泡打粉、鸡蛋、白糖，搅拌均匀。

3.加入吉士粉，拌匀，倒入部分三花淡奶，搅拌至面浆纯滑。

4.加入食用油，制成面浆。

5.将马拉糕纸剪成与蒸笼大小适中的方片。

6.把马拉糕纸放入蒸笼中，铺平整，再刷上食用油。

7.把面浆倒入蒸笼里，将蒸笼放入蒸锅中，用大火蒸20分钟至面浆熟透。

8.揭开盖，取出马拉糕，切成小块，放上樱桃点缀即可。

美味秘诀

◎将面浆倒入马拉糕纸上时，不能倒入太多，以六成满为宜。

◎搅拌蛋液的时候可以多搅一会，那样蛋糕更松软。

马拉糕是传统的广式茶楼点心。在家没事做时，尝试着自主研发做这样一款精致的马拉糕，小资感油然而生。