春季饮食要点

春天万物复苏，气候由寒变暖。古人云，天人相应，因此中老年人养生也要顺应季节的气候变化，在饮食上要注意“三春”的不同。

首先，春季饮食应以养肝为主，因肝与春气相通应。中医有以脏养脏之说，补养肝脏可通过食用动物肝脏来补养，如猪肝、鸡肝等；补肝血，以猪血、鸭血为佳。

其次，早春饮食应遵循高热量、高蛋白的原则。早春天气还较寒冷，人体为了御寒，要消耗一定能量来维持基础体温，所以早春饮食中，除了谷物类，应选用豆类、芝麻、花生、核桃等食物，以便补充能量。另外，还需要补充优质蛋白质，多食用鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉等。

第三，春季宜遵循少酸多甘的饮食原则。中医认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。因为春季肝气较旺，肝旺容易犯脾，所以容易出现脾胃虚弱症状，而酸味的食物会使肝气偏亢，所以春季饮食应少酸涩，忌油腻食物。宜选用甘温之品，以养脾胃。可食用党参、枸杞子、大米、鱼肉、豆腐、竹笋、西红柿、胡萝卜等。

第四，春季宜调补气血。根据春季气候乍暖还寒，人体阳气上升的特点，应以升补、柔补为原则，根据自身的虚弱情况，辨证选用助正气或补元气的滋补品。通常情况下，应选用党参、黄芪、大枣、山药、当归、熟地、何首乌等中药材调补气血，还可选用鸡肉、鸭肉、冬菇、鲫鱼、牛奶、豆浆等食物，以健脾胃之气。

第五，春季养生宜“当需食补”，但必须根据春季人体阴气逐渐升发的特点。对于身体虚弱的中老年人可选用药酒来滋补，如何首乌酒，即用何首乌泡酒饮用，可滋补肝肾、乌发明目、养血活血。有风湿性疾病的患者可服用樱桃酒，将鲜樱桃捣碎或者捣烂，浸入米酒中，可补中益气、祛风除湿，对身体虚弱、风湿关节痛、四肢麻木、腰酸腿痛的中老年患者有很好的调理作用。肝气郁结、胸闷腹胀的中老年人，可选用佛手酒、玫瑰花酒饮用，可疏肝理气、解郁安神、活血化瘀。

根据春温阳气升发、肠胃积滞较重、肝火易旺、心情易烦躁抑郁、春季瘟疫易于流行的季节特点以及人体阴阳气血的变化，中老年人养生应从护肝为主、疏肝去烦、调补气血、调和脾胃、祛邪化湿、清热泻火六个方面着手，逐步调整食物结构，减少高脂肪膳食，增加植物性食物，注意摄入水果和蔬菜。饮食应以辛温、甘甜、清淡为主，可使人体抗拒风寒、风湿之邪的侵袭，健脾益气，增强体质，减少患病。