秋季饮食要点

秋季气候凉爽怡人，但天气干燥，气温不定，根据秋季的季节特点，饮食应贯彻以下几个原则。

第一，饮食应“少辛多酸”。因肺主辛味，肝主酸味，辛能胜酸，秋季要降平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过而伤肝，使肝气郁结。从营养学角度来讲，秋季可食用芝麻、雪梨、蜂蜜、马蹄、银耳、莲子、白萝卜、葡萄、百合、乳制品等食物，还可选用沙参、麦冬、玉竹、贝母、杏仁、白果等益气养阴、润肺化痰的中药材。少吃葱、蒜、胡椒、花椒等辛味之品，多吃酸味的水果和蔬菜，如石榴、葡萄、山楂等。

第二，秋宜引补。中医有言：“秋宜引补，冬再进补。”根据秋季的季节特点和补品的性味，宜选择平和性质的补品以增强体质，也称为“平补”，为冬季进补打下基础。秋季进补宜食补为重，可食用山药、大枣、薏苡仁、芡实、香菇、核桃、莲子等，它们皆有补气血、健脾胃的作用。

第三，秋季进补宜调和肝脾。立秋后，落叶纷飞，花木凋谢，中老年人心中容易产生凄凉、苦闷之感，从而诱发消极情绪，为了消除这种“悲秋”情绪，可以在饮食上加以调理，食用一些养心安神、解郁疏肝、补脑活血的食物，如核桃、鱼类、猕猴桃、佛手瓜、金针菇、香菇等。由于肝气容易犯脾，肝郁不舒容易导致饮食不佳，吃饭不香甚至毫无食欲，所以适当选用调和肝脾的中药材可起到一定的改善效果，如枳实、佛手、山楂、山药、白扁豆等。

第四，秋季宜多食温食，少食寒凉之物，以颐养胃气。如过时寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致湿热内蕴，引起腹泻等疾病，所以有“秋瓜坏肚”的民间谚语。中老年人脾胃较虚弱，抵抗力差，尤其要注意。

第五，秋季中老年人宜多食糙米。现代医学证明，秋季经常食用糙米能预防动脉硬化、糖尿病、大肠癌、便秘等疾病，还能改善老年斑，消除疲劳和焦躁不安情绪，提高记忆力，预防老年痴呆。

根据秋季的气候特点，中老年人养生应从滋阴润燥、养肺固表、益肾敛精、疏肝和胃四个方面着手，逐步调整食物结构，进补前先调理脾胃，滋阴润燥的食物要适当补充，适当饮水，多摄入五谷杂粮、水果和蔬菜。饮食应以滋阴润燥、补肝清肺为主，以甘润为主，寒凉调配为要，既可顾护脾胃，还可蓄积阳气，增强体质，减少患病。