以人名、地名为主，原料为辅的翻译原则

（1）菜肴的创始人（发源地）和主料。

“人名（地名）+主料”，如：麻婆豆腐“Mapo Tofu（Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce）”、广东点心“Cantonese Dim Sum”。

（2）介绍菜肴的创始人（发源地）、主配料及做法。

“做法（动词过去式）+主辅料+人名/地名+Style”，如：四川辣子鸡“Spicy Chicken，Sichuan Style”、北京炸酱面“Noodles with Soy Bean Paste，Beijing Style”。