体现中国餐饮文化，使用汉语拼音命名或音译的翻译原则

（1）具有中国特色且被外国人接受的传统食品。

本着推广汉语及中国餐饮文化的原则，使用汉语拼音，如：饺子“Jiaozi”、包子“Baozi”、馒头“Mantou”、花卷“Huajuan”、烧卖“Shaomai”。

（2）具有中国特色且已被国外主要英文字典收录的。

使用汉语方言拼写或音译拼写的菜名，仍保留其原拼写方式，如：豆腐“Tofu”、宫保鸡丁“Kung Pao Chicken”、馄饨“Wonton”。

（3）中文菜肴名称无法体现其做法及主配料的。

使用汉语拼音，并在后标注英文注释，如：佛跳墙“Fotiaoqiang（Steamed Abalone with Shark’s Fin and Fish Maw in Broth）”、锅贴“Guotie（Pan⁃Fried Dumplings）”。