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推荐序 中国茶何以成日本道
引言 茶源华夏与茶事东传日本
“茶者，南方之嘉木也。”
“溢味播九区”：茶在华夏的繁衍
史前期——从远古时代到战国后期
酝酿期——从战国后期到秦汉
成立期——从魏晋南北朝持续到《茶经》诞生以前
兴盛期——唐建中以后到五代时期
巅峰期——两宋时期
饮茶的近代化——明清时期
“海丝”的最东端
『唐风时代』的饮茶叙事——日本茶道的萌芽
遣唐僧与大唐茶事
遣唐僧成为文化交流的主体
大唐茶事
遣唐僧与茶事东传扶桑
“吟诗不厌捣香茗”——嵯峨天皇与“弘仁茶风”
“唐物庄严”：东大寺正仓院的宝藏
“唐风时代”
“弘仁茶风”
饮茶之风缘何淡出历史
唐风消退，和风兴起
茶禅传脉——茶道的复苏期
荣西明庵——继往开来的禅茶双祖
两次渡宋求法
天台山茶事
禅茶并举
日本首部茶书的诞生
径山禅茶，传脉扶桑——渡宋僧禅茶物语
千年禅寺，尘落生光
日本临济禅宗祖庭
径山禅茶，东传扶桑
“饮茶思源”
从金阁寺到银阁寺——日本茶道的成立
从“北山时代”到“东山时代”
室町时代是日本茶道史上的重要转型期
足利义满与北山文化
足利义政与东山文化
孕育茶道鼻祖的时代
“茶事以禅道为宗”——“百艺宗师”一休的禅与茶
“佛法在茶汤之中”——茶汤鼻祖村田珠光
生逢茶风之盛
“佛法在茶汤之中”
追求缺憾的美学
“珠光流”茶道的虚实
薪火相传
从武野绍鸥到千利休——茶道的大成之路
堺港：战国乱世的“桃源乡”
武野绍鸥——珠光草庵茶的衣钵传人
首富之子与文化巨商
早年学艺
歌道与茶道
草庵茶与侘茶
继往开来
千利休——日本茶道文化史上的一座丰碑
日本茶道集大成者
从富家子弟到茶人
茶道与王道
天下第一茶头
以身殉道
最后的茶会
利休的遗产
开宗立派，百家竞艳——茶道的发展
武家茶道 古田织部——在武道与茶道之间
利休之后最伟大的茶人
武家流茶道鼻祖
“织部流”茶道美学
茶道与武道
花落春仍在
小堀远州——从幕府建设部高管到天下茶人
片桐石州——“柳营茶道”元祖
井伊直弼——在怒涛与风雪中凋零的名匠之花
一
二
三
四
五
町人茶道 千宗旦与“三千家”
孙承祖业
“三千家”的成立
“千家十职”
“家元”制度
以茶得道，人生达人
煎茶道 江户时代的“煎茶热”
“中国饮茶文艺复兴”辐射日本
隐元东渡与日本煎茶道
江户时代的“茶书热”
分流衍派
千人云集的煎茶盛会
“卖茶翁”高游外——日本煎茶道的中兴之祖
『仆而复兴』——茶道走向世界
明治初期的茶宴雅集——以《青湾茗宴图志》为例
豪商大贾成了优雅文化的主导者
煎茶道是上流社会的主流
文物鉴赏是茶会一大亮点
近代日本文物鉴赏的成立与抹茶道的复兴
“流星一点入南天”——冈仓天心与茶道走向世界
眺望富士山的茶园——牧之原茶山走笔
狭山茶发祥地览胜
南岛茶风——冲绳茶事
册封使眼中的琉球茶事
福建茶传入琉球
曲折的茶业振兴之路
别辑：以茶为道
京菓子物语
和菓子是日本茶文化的有机部分
京菓子进化史
与茶道一起发达的和菓子
“上菓子”：京都茶食的极品
闪耀着文学之光的京菓子
怀石忘饥——起源于茶会的高端料理
茶泡饭的滋味——粗茶淡饭有真味
从茶道衍生的饮馔美学——食神北大路鲁山人
“要理解日本食文化的精髓，就读读北大路鲁山人”
坎坷历程，逆袭人生
艺术全才
美食天赋
星冈茶寮：日本顶级美食俱乐部
侘寂的美食，简素中的奢华
京都吃茶记
东京吃茶店风俗志
一
二
三
四
五
六
后记 一花开五叶，结果自然成
参考文献