“饮茶思源”

镰仓时代日本茶文化的最大特点，可以用“寺院茶”来概括。荣西之后，日本的饮茶文化主要在佛寺中普及，分为系统，一个是禅宗，另一个是律宗，再由寺庙向民间传播。禅宗系统包括京都栂尾高山寺的明惠上人，律宗系统主要有西寺的睿尊和极乐寺的忍性。这两个系统都继承了荣西“以茶为药”的实用性，但又各有侧重。提倡坐禅悟道的禅宗系统利用茶的药物性，作为驱赶睡魔的修行辅助工具，于是衍生出“行茶”“茶礼”等寺庙茶文化；而主张带佛说法拯救众生的律宗则将茶看作给信众治病的良药，“施茶”成为律宗寺庙的一大日常习俗。后来，饮茶逐渐走出寺庙向民间辐射，到镰仓时代后期已经普及日本各地，在各地的寺庙周遭出现了各种规模的茶园茶田，这些茶山茶园生生不息成为今天日本几大产茶区的源头。

我走访过不少日本茶园，从九州的长崎、博多嬉野，到京都宇治、栂尾山，再到关东的静冈、狭山等名茶之乡，时时能够感受到径山茶事的流风与熏香。而今在能眺望富士山的静冈牧之原茶园，我又与圆尔辨圆的遗迹不期而遇。史料记载，圆尔归国后，不仅在他历任住持的各地寺院里种茶，还将茶种播撒在故乡骏河国（静冈县），地点就在今天安倍郡足久保村的山地丘陵。静冈茶园位于东京的西南面，北依富士山，南面太平洋，气候湿润，终年雨水丰沛，同时海拔落差与浙江十分相似，特别适于矮株绿茶的种植生长。如今本地茶叶产量已占到全国的四成多，是日本最大绿茶产地，啜饮极品绿茶“玉露”，舌尖上犹能感受到千年前径山茶禅的芬芳。

每年新茶采摘季节，静冈的茶农都要举办规模盛大的“新茶祭”，祭祀对象就是泽惠静冈茶业千年的圆尔辨圆和径山茶。一个春光明媚的午后，我在山麓下的街上，看到一家茶店门口插着彩旗，绿底红字，上书“饮茶思源”四个醒目汉字，抚今追昔，心里有点感动。